C'est vrai que ce n'est pas étouffant question choix d'interfaces.
C'est pourquoi je pense, qu'à juste titre, la majorité des MacUsers utilisent OpenEmu, même s'il n'est pas souvent mis à jour et qu'il demande généralement le dernier OSX en date et que les cores sont moindre. Il est clair qu'il est d'une simplicité avec son interface, que je le recommande à tous les utilisateurs d'OSX voulant se mettre à l'émulation.
Après j'aime bien Retroarch malgré sa lourdeur parce qu'il inclus vraiment beaucoup de coeurs, certains avec des améliorations exclusives et d'autres, d'émulateurs indisponibles en natif sur notre plateforme. Ca permet de voir un peu les points forts de chacun. C'est souvent celui que je recommande ensuite pour ceux un peu plus à l'aise qui souhaite émuler des titres particuliers, non possibles avec OpenEmu.
Vient malheureusement ensuite mednafen, simplement parce qu'il est moins souvent mis jour, mais surtout moins simple d'accès avec des mises à jour assez espacées, mais surtout le fait qu'il faille le compiler, si le build hombrew n'est pas pas dispo, et devoir l'utiliser avec le terminal. Ceci dit, il est vrai que ses mises à jour sont de réelles améliorations, et les autres ne s'y trompent en récupérant ses coeurs pour les intégrer.
BizHawk je ne sais pas trop où il en est, j'avoue que cela fait quelques versions que je n'ai pas tenté de compiler.
Au moins on a un peu de choix suivant ce qu'on cherche à avoir en priorité.
Sinon Sameboy en version 0.13.1, corrigeant de soucis avec la SDL et la compatibilité avec les sauvegardes des versions 0.11.x : https://sameboy.github.io/
Et je n'avais pas remarqué mais le jeu Dolores - a Thimbleweed park est aussi gratuit sur GOG (sans drm) : https://www.gog.com/game/delores_a_thimbleweed_park_miniadventure